Expérience : Fais ton soda maison

14 juin 2024 - Yannick Bergeron, chimiste

Ce délicieux sirop pour boissons gazeuses épatera tes amis! Une expérience rafraîchissante pour l’été.

Matériel pour faire l’expérience :

Une casserole
Un tamis
Un grand bol
Une tasse à mesurer
Un pot Mason
Une spatule
Un couteau
Une cuillère à soupe
Une cuillère à thé
Une paille
Un coton à fromage
Un zesteur
Un extracteur à jus
De l’eau pétillante
Du sucre granulé blanc
Des fruits : deux oranges, deux citrons et deux limes
De la vanille
Des épices : coriandre, muscade et cannelle moulues

Les étapes de préparation

1. Verse 500 ml (2 tasses) d’eau dans une casserole.

2. Ajoute 750 g (3 ¾ tasses) de sucre et chauffe à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant régulièrement avec la spatule..

3. Zeste les oranges, les citrons et les limes. Ajoute les zestes d’agrumes dans la casserole. Laisse mijoter à feu moyen doux pendant cinq minutes. Ça permettra aux arômes de se mélanger.

4. Presse les oranges, les citrons et les limes. Ajoute le jus d’agrumes dans la casserole.

5. Ajoute ½ c. à thé de coriandre, ½ c. à thé de cannelle et ½ c. à thé de muscade. Ajoute 1 c. à soupe de vanille. Remue bien.

6. Retire la casserole du feu et laisse le sirop refroidir quelques minutes. Dépose le coton à fromage sur le tamis. Verse doucement le sirop. Presse légèrement le coton à fromage avec la cuillère pour extraire tout le liquide.

7. Transfère le sirop dans un contenant avec un bouchon afin de bien le conserver. Verse plus ou moins de sirop dans le pot Mason, selon l’intensité de saveur recherchée. Ajoute de l’eau gazeuse. Mélange doucement, ajoute de la glace, une paille et… déguste le tout!

Que se passe-t-il?

En mélangeant du sucre à de l’eau, tu obtiens une solution. Le sucre est le soluté et l’eau, le solvant. Un sirop est une solution concentrée : il y a beaucoup de soluté par rapport au solvant.

Pour faire un sirop, il faut soit enlever de l’eau à la solution de départ, soit ajouter beaucoup de sucre, comme dans cette expérience.

Les zestes d’agrumes et les épices parfument le sirop. Chauffer le mélange aide à extraire leurs saveurs.

Amuse-toi à essayer différentes combinaisons d’épices et d’agrumes!

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