La recette du gâteau chocolamandine : sans farine et super moelleux !

5 mars 2021 - Laurène Smagghe

Connais-tu le gâteau chocolamandine ? Dans cette recette, la farine est remplacée par des amandes en poudre. Ça donne un gâteau super moelleux et léger ! À déguster d’urgence !

Il te faut :

– 4 œufs
– 150 g de chocolat noir
– 150 de beurre
– 150 g de sucre glace
– 125 g d’amandes en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé

Comment faire le gâteau chocolamandine :

1. Préchauffe le four à 150 °C. Fais fondre le beurre et le chocolat dans une casserole. Verse le mélange dans un bol.

2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs, en ajoutant un à un les jaunes et en les mélangeant avec un fouet au mélange beurre-chocolat.

3. Ajoute le sucre glace et les amandes en poudre en mélangeant avec le fouet.

4. Monte les blancs en neige ferme et ajoute le sucre vanillé. Verse-les au mélange et mélange délicatement, en soulevant avec une spatule.

5. Verse la pâte dans un moule recouvert de papier parchemin et fais cuire 30 minutes. Vérifie la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir un peu humide.

6. Laisse refroidir 5 minutes et démoule.